沪菜 本帮油爆虾[图文]
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3 V+ P1 W2 d% P0 Q" I/ A0 @9 s/ u做法及步骤  x3 @1 q. C2 z. V: z/ h+ N
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·原　　料:
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河虾、糖、酱油、葱、姜、麻油、味精。$ b1 m7 Z& ?# ], M8 i
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·特　　色:' l$ ?9 k" P- @$ w- E

$ W5 G' Q' S4 b* r7 ~壳酥柔嫩，鲜甜适中。4 }5 u3 G" ^! V) r0 }$ u  |, l

: G* f1 `- X) {2 G+ ^3 W·操　　作:, n! J) d' s" X7 \

; W% z' O) S2 @/ g1.先将河虾洗净备用； 9 E4 M: F$ [. k2 T/ F7 n5 y' x

! ^6 L" `% N+ g+ P2.将油锅烧热，下河虾炸至起壳后捞起；
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3.在锅中放入糖、酱油、姜末、味精，调至浓稠后下入河虾翻炒至匀，出锅时淋上麻油，撒上葱花即可。(HaoChi123.com)
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( {/ t6 h! K1 _- K. q' I+ N·营养价值:7 e# ]) v- _' I  C

5 g1 c  e/ q7 z5 T" q虾肉 - 虾属节肢动物甲壳类，种类很多,包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾（南美白对虾，南美蓝对虾）、明虾、基围虾、琵琶虾、/ J$ X# J1 y0 U( w- n
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·所属菜系:
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沪菜 - 淞沪风味，以上海菜为代表，上海菜，习惯叫，“本邦菜”，是从农家便饭便菜发展而来，比较朴素实惠，以红烧、生偏见长

一堆虾，看了就想吃啊
; @" @: y$ P7 a8 s不过，俺家烧的似乎不放麻油的

哦哟 这一堆虾 真是视觉冲击啊 偶仿佛都闻到味道了 咽口水ing

很下饭的一道菜。
& C  i1 x; C: y' h) w$ e3 D不过，在东南亚河虾不够鲜甜，味道做出来还是有差。

这不只是很下饭的一道菜，而且根本就是很下酒的一道菜！鲜虾美酒烛光美人！有味道！

貌似这道菜的制作方法还是挺简单的，下次回家试试看，反正都是平民原料~

哈哈,油爆虾是正宗的沪菜,很有代表意义,很好吃鲜美

这是一道典型的上海名菜，关键在于糖的使用。

本帮菜的特点主要是浓油赤酱，糖和酱油的比列比较讲究。% g$ u' j9 w0 T# ^" t5 E' [
图片中的虾爆的只只弯曲角度一样，果然要一定功底啊！

每一只虾都把背后的皮剖开然后剃掉了虾的肠子，上海菜还真是精致啊。