小煎鸭

: s. f4 w) C2 \7 x第 1 幅上传的图片
$ f3 d: ~$ L9 A6 e9 l9 g* A　　照例还是先介绍原料：鸭子肉拼下来切成1厘米见方，小青海椒，仔姜，泡海椒，花椒，老姜 7 {1 z2 w4 w9 h9 x) S! R
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第 2 幅上传的图片
- Y, r2 {- S' {0 h/ t) h3 t$ x4 M　　倒油，烧至8成热，下老姜，花椒，鸭肉同炒 / z/ s1 s) X0 m% d6 j, R9 a' b2 }1 D
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第 3 幅上传的图片
' r* x* s% k6 j" d& {, W4 g& p　　炒到没有血色之后，下泡海椒 4 x$ Q8 R1 Z  `$ ?7 n

. b! w6 d* }2 ~: Z$ O7 w/ d  A第 4 幅上传的图片 : n# ^- c* y3 {+ B6 F) u
　　水气炒干，下豆瓣
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3 g- Q5 l( A6 A4 L" u1 m5 F1 Z第 5 幅上传的图片 $ k/ U9 r0 f$ p! |
　　下小青海椒 / j2 Y1 I; \$ k2 O4 [* |* {
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第 6 幅上传的图片
5 u# |3 H5 g% b9 V　　放盐 / h0 m; {4 V" ?& i
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第 7 幅上传的图片 8 ]- L* @3 u, P, S' `. F! K& N
　　加仔姜（冬季买不到仔姜可以不放）
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第 8 幅上传的图片
) E3 I9 w  @9 g$ ~7 q6 Y　　如果淡了加盐巴，味精调味道
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( N4 a# \: f( {第 9 幅上传的图片 / D% Q. E% i* C
　　起锅拉