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( e: B3 t4 o" ]" [* d1 o我最爱吃烤羊肉串和鸡珍子,所以就主要说说这两样.
* {$ u- F' s  @- i3 `烧烤用的羊肉我是用整片的羊排加工的,为什么用羊排呢,主要是肥瘦相间好吃又便宜.  F) _" K$ a2 A& @
买两片整片的羊排,拿回家来后用刀把所有的骨头剔除,再把羊肉切成手掌大小
3 O- c+ X8 t! x: k6 p- b7 d的片,然后把片整奇地摞在一起,不要摞的太高,大约5-8CM厚,摞的太厚不好切.然后放入冰箱/ A$ S2 u9 D; H9 j
中冷冻起来,你何时想吃再拿出来切,冻好的羊肉太硬不好切怎么办,呵呵,只要稍稍解冻就行,
/ `& J1 r6 T: z. x# j2 H可以自然解冻也可用微波炉来解冻,方法就不多说了,我想大家也都会.把羊肉切成大小合适的
& I+ x$ t- t" a; t8 W( f小块后就可以拿来串了.
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再说说鸡珍子,这东西用来烧烤是又好吃又便宜.买来后洗净控干水切成合适大小的块或片,然* w/ T. T! h- J+ Z) k, b" F
后用调料硽起来,你可以放你喜欢的调料调出你喜欢的味道.我用的是蒜蓉辣酱;盐;油等,大约
, d* F6 b6 I+ u" X$ m4 C硽半个小时左右就可以串起来烤了.图片中就是我们串好的羊肉串的鸡珍子串2 G, j! `, k$ E. p+ p1 X

" ]% V5 F* L; f1 _; q再来说说如何生火.- F" ]: w' W5 q$ B2 u* i
我的方法很简单,大家看图片就知道怎么做了.
1 H  u& H* @: L4 C: Y/ a: q首先把一些小木条按井字摆放在炉子上,再把碳块放到最上面,注意不要太大块,不然不容易点5 w5 z& g1 F" V+ S
着,木条下面留空好生火,然后拿几张报纸点着后放入木条下面烧,快烧完第一张报纸就放入
: d% T  B) K' h. I/ ^) h第二张,只要你及时的放入报纸就能把木条烧着,烧着的木条也会把上面的黑碳烧着,等木条烧4 E* }- \" D, _
的差不多时就会掉入炉子中,你可以扇风或吹风让木条和碳继续烧同时再加入些碳到合适的量
( P* U! z! a, |% @: Y这样碳火就生好了,你就可以准备开烤了,呵呵,请看下面三个图+ R# j! I2 F# _* [' k
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火都生好了当然就可以烤了,烤的方法各地可能不同,我是一边烤一边放调料,烤好就直接吃4 {" @$ j- B4 ]9 q" |$ R
一边吃来一边喝,喝什么呢,呵呵,喝我自己做的啤酒呗,当然不是一个人吃喝了,这么一大堆肉; d$ x( S8 t" r3 I: C0 D
串一个人享用就不应该了,应该跟朋友一起享用才对,呵呵.
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5 P, d( D9 w- Y大家看看卖相如何~!呵呵
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味道那叫好啊~~~~~~~!: v' o) K! ^  c: f5 n3 p

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虽然俺不吃羊肉不吃鸡胗，可是看了楼主的帖子还是很激动的，因为俺吃猪肉＆鸡翅。

哈哈  多谢大大给我评分 这对我是个很大的激励 以后我还会多发贴发好贴的 :  )

俺不禁给分，俺还给红心了呢！！！哼哼，以后是好帖子都给红心！！！

楼主的帖子真是诱人，美中不足的是好像忘记了都有些什么调料，然后就是怎样烤。

羊肉串真是好吃哦，尤其在夏天，在来点啤酒，别提多爽了

呵呵 尤其是自己烧烤 约上三五好友更有情趣