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小 发表于 2006-9-12 01:54 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2白灼象拔蚌
白灼象拔蚌[图]·
[0 P) D) R7 y6 Z7 S
8 l3 {$ b: Q7 N: e) G+ ?' ?$ A' m2 K图 片：
$ _. j% `0 }4 ~" B1 J" ]
; F+ n# H1 \6 w5 A9 u J/ C0 c7 S$ S- B' _% \' k/ Z9 O( }
& ?. H8 H2 f' W# W/ K·配 料:* t/ c% _, u& S5 x* U: o! [
豉油星适量。2 A8 c" D7 _3 s% u4 p
. l( r3 B$ z d$ z1 C4 n) s
* V# O: Q" X' t% j·特 色：
: y Z/ J7 T* b9 f肉嫩而有弹性。
7 E; `7 J8 o' {1 b9 G; m3 V6 _·8 `& F% D) F% V6 ?6 Z7 @
D. O# V1 a' m6 i5 I$ \' U操 作:
: Z5 B7 X5 G. D# Y) d& q4 r1、取象拔蚌1只，去壳取肉，批成片。 3 ?5 B' R& P6 D3 m
2、锅内放半锅水，水煮沸时，投入批好的蚌肉片，立即捞出装盘，用豉油皇拌匀即可。) [( {+ r' o" m
) y |; u- H8 t/ I- n1 Q5 [ s
; ]6 l# h; z/ {2 U7 ?- D·营养价值:
) \( o( ^2 l! X: \' T q蚌肉 - 河蚌的营养价值很高。据测定，河蚌含粗蛋白质61％、粗脂肪7％、无氮浸出物19.54％、灰分12.64％
2 P$ N6 q h- `' w1 L·9 T5 r0 C. D, v/ n9 \) i: m; y
4 K2 |" o7 ?- s8 I. z, s- W所属菜系:' v4 R: [: {+ O- S" [3 ~
粤菜- 粤菜系也是我国八大菜系之一。其形成和发展与广东的地理环境、经济条件和风俗习惯密切相关。+ A X% u* e. S: P) f
: A9 ^' N: m* I/ K$ e
[ 本帖最后由 hansebin 于 2006-9-12 01:55 AM 编辑 ]
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