[转贴]白果炒鸡丁（组图）

白果炒鸡丁做法全程图解8 z8 b' ~+ K# ^5 C6 w' S  B
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原料：7 G; G# k; f7 _) X4 t
1、鸡腿肉5两，切丁。" U7 }8 `- ]% ^- E& N0 T
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2、白果2两。
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9 w. r$ Y/ n! I/ f) c3、青、红椒各半个，切粗粒。& O6 ^6 L4 d7 |* {5 q; L' u- n* q
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4、香油1咖啡匙。
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2 |3 R# o1 w. l: l* b5、葱2棵，切段。6 o7 g* ~3 K7 s# G' f+ S. U
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6、白糖1咖啡匙。
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9 p7 q6 K: V; j8 T/ }" n! I9 T7、料酒1大匙。2 T3 M" Q, Q/ D# H$ J5 b8 M, W
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8、盐、味精适量。: _9 ?+ p1 d# |4 Z

5 |2 q+ ?0 _! }! S0 J' M% k( E- L9、淀粉2大匙，加水调成芡汁。5 H* B% j5 U1 x, U5 [
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做法：
; L9 C8 W; j7 I, T( Q4 J& y( p1、将白果放沸水中煮5分钟后捞出待用。
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2、在鸡丁中加入盐、料酒、淀粉1匙（另一匙加水成水淀粉），抓匀码味。, B+ f, X; ~' U( o; F$ @

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3、锅中放油烧至六成热，下鸡丁炒至发白后盛出沥干油。9 @: h- R+ e. S) n! g7 ^$ r* {

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4、将锅中的余油烧至5成热，下葱段炒出香味，倒入青红椒粒，加水2汤匙，沸后放盐、糖、味精搅匀。
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$ q& k- j0 p& I, F. r' c5、将鸡丁、白果倒入锅中烧2分钟后，勾芡，放香油。
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6、铲匀后起锅装盘即成。- f& j: y( g- K7 T4 I/ m4 L1 d

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