排骨煲玉米汤

口齿留香 排骨煲玉米汤( L& T( |, N* v8 G- ?
- U, ]0 K1 a9 [0 B3 Z7 q- l9 r
' \# i  ]/ M8 ~( Y8 e
　　天气炎热胃口欠佳，很想换换口昧，但又要吃得营养，否则暑气逼人，没精打采的，于是周末煲了排骨玉米汤，味道不错,吃起来来口齿留香，回味无穷。 * O. s1 D' x/ \: f2 n4 I4 l
　　材料：排骨400g，水果玉米1个，葱，姜 + Z& f! A1 b* k: a2 J4 j
　　调料：盐，味精、黄酒
& z% t, z( _' D) J* c" I　　操作： 8 a7 c( b9 A6 A* l
　　1、排骨焯水后洗净，玉米切1.5cm左右的片，姜切片； 5 U' D6 n! I( m! q8 ~& l
　　2、将上述材料一起放入砂锅，加足量的水，加一点点盐，大火烧开，转小火煲二个小时，加盐，味精调味，上桌时加入葱段。 2 K. O  @0 g! W5 Q; q
　　如果时间紧张可以用高压锅先处理一下： / v+ v# a1 {7 i4 R
　　将排骨、玉米、姜加入高压锅内，加足量的水，加一点点盐，压15分钟左右，取出后再放入砂锅内小火煲30-60分钟即可。
! {) n$ ~- {6 F+ g8 L* L& t　　特别提示：
" ?1 L+ [  i# b' m3 N* E　　蛋白质遇盐凝固，开始煮时就加盐可以让汤清一点，大热天的汤浓了发腻喝不进。如果喜欢浓汤盐应该最后加。