百花鸡

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-12 11:02 只看该作者

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百花鸡

百花鸡: s- N1 I8 P& Y- K6 H& d. Q2 l% I

1 I+ }  }8 Y: O0 Y- G' k% d* f
  K/ r3 y. o$ O5 Z7 Q; g百花鸡
+ A/ |. z- Q% I/ G: K8 A
主料：鸡胸或鸡腿肉
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辅料：虾仁、荸荠、红萝卜、香菇
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调味：料酒、太白粉、蛋白、盐、胡椒、葱
( S, R6 Q1 L8 g6 \. w) ^
制法： * V, U1 g+ e$ J. L" U6 x5 t# B
（1）鸡肉片开成大片，厚薄略修均匀。加入1/2的料酒、太白粉、蛋白、盐、胡椒、葱料拌匀。 5 p; W% {" _  _! Z% T6 y
（2）虾仁处理干净，剁烂。调入1/2的料酒、太白粉、蛋白、盐、胡椒、并加入虾仁、荸荠、红萝卜、香菇、葱料拌匀成馅。
（3）鸡肉摊开（皮朝下）洒少许太白粉，将馅抹上。
（4）油烧热，将酿好的鸡肉入锅炸熟（约4分钟），捞起切块即成，蘸椒盐或番茄酱即可食之。

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