五香芋头炒饭

) ~! q0 `$ t+ D$ n' n+ [* l4 m! O; W+ A5 e+ X

) H* ]& B! \) v0 l* p: P6 T5 n- k9 w% O5 A$ \
1碗 凉米饭
- Z5 Y& ]( \7 }+ [% x6 W6 [( \100克 芋头丁 , D/ D; l* C4 t% l5 U% w+ m- h% T2 {
4朵 香菇 - d* L5 Q8 {% s' k4 ]- P8 y
3瓣 葱头
; q+ B4 C$ S7 E6 O/ r) u50克 虾仁
1 {& n9 \" `& W  G+ u- d8 T30克 青豆仁 / m; B' g* t/ ], A& F' z( {
30克 胡萝卜丁 + d% a$ d8 V5 p+ M3 M
调味:
3 {  z! u, q) F2 o) V" g1小勺 盐
6 [4 ~1 R: X- h  P7 |$ s1小勺 生抽 ) Z6 h$ e0 r+ v0 s' d3 e
1/2小勺 白胡椒粉 . v$ W# r' K, D* f
1小勺 五香粉 ; D/ z: H$ D6 v: ^6 a$ o0 L
1/4小勺 鸡精
  X; Y7 O0 u. }- W/ h( `/ o& ^, m  o1 f$ k2 M+ Y6 L

; t: w+ O# d3 i2 d' g& ?
. ~1 E" ?0 j8 v" T. M/ m( f9 Q4 z$ z# o. ]* n; Q3 I, M

* }; f: S  J4 e/ M$ w
8 g3 h# C) P, k8 }! Q* c1. 把香菇用水浸泡20分钟，去掉头，切细别用。
5 r' l% ]1 M; T2 _4 B& s: i: L5 {$ N3 |6 Z* X+ J0 w7 A; l& H
2. 烧热油到190C/390F，入芋头丁油泡8分钟，捞起滤干油备用。
" n1 F! F) o0 i( `1 o
& p- q4 g. R- h8 L0 M% D3. 锅入一大勺油，爆香葱头，把香菇、虾仁、胡萝卜，青豆入锅翻炒，然后把芋头也放入一并翻炒至熟。 ' P' B: K: A) A' e# b; y

) [9 M3 z; x' M2 P, H* }4. 加入米饭及调味料拌炒均匀即可盛盘。
- U2 _! `# p5 `/ d5 P8 g
5 e, }" M. l+ \& c; ]' T' R* y$ X
- x) [/ A8 k9 J  e- o1 j: C8 D! o