小鱼贴饼子的做法：# Q6 K* @4 X! u% N# o0 X5 n" }
１、玉米面、白面、黄豆面按20:10:3的比例混合均匀，酵母水放入温水中调匀，水量约为面粉量的一半左右；（面粉的比例可以根据自己的口味来调节，加了黄豆面的贴饼子营养更全面，没有的话不加也可以）6 u: e: @" K6 g3 s/ M; O( \
２、将调好酵母粉的温水慢慢倒入面粉中，用筷子混合均匀；
! G6 \# _( e3 c9 `" b  ~, \３、将面粉揉成面团，放在温暖处发酵两个小时；
1 k# `" S& _0 E, N9 _1 Y* D４、小黄花鱼去鳍，划开腹部，去除内脏，去鳃，清洗干净；, c4 Q$ w; J% @

, i# N# m  X, L6 [５、将处理好的小黄花鱼用厨房用纸擦干，均匀粘上一层淀粉，并抖去多余的面粉备用；% e9 J* _. a* s6 U! J0 F6 q
６、平底锅放少许油，将小鱼放到锅中，中火煎至底部金黄；
2 x* g) k- m* z% g' i7 _７、翻面，将另一面也煎至底部金黄；
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9 D# M" r6 U# _2 r5 C+ P. @- A$ }! ?８、另取一个大锅，在锅中放葱、姜、花椒、八角，放入煎好的小鱼；（也可用油将葱、姜爆香再放入小鱼，不过我觉得少放一点油更健康，就直接炖了）) U% j. f( M1 a! `3 p7 H
９、将豆瓣酱用温水调匀，倒入锅中，没过小黄花鱼；（豆瓣酱用甜面酱、黄酱或东北大酱代替都可）
: o  w1 X; D/ n" K* \+ u１０、将玉米面面团用手团成团贴在锅边粘住，大火煮开，中火煮二十至三十分钟即可。3 F8 f* V) ~; R  Z3 l3 T8 {

这是典型的地锅的做法啊，不过里面放了玉米面应该不如就只有白面的好