希腊蒜头鸡

希腊蒜头鸡& D% E( j! n- B$ t+ E' j

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8 N( l4 b% Y( G3 h# c: o这个配方是参考NBC4电视台食谱修改的.
  T4 H% i! w$ c- v$ A; i: D材料:3 S  P0 y' J! s5 s  U5 Y
a 鸡翅 2磅 (或鸡腿4大只 thighs and drumsticks attached)- L: z2 d) ]! I) J; }
b 蒜头(用处理机或菜刀切成细小粒) 约1/3杯
* ^$ l4 f! l% E" ]# r) I+ `* L7 L5 wc 柠檬汁 3大匙' ~) O, n4 y: ^3 i
d 橄榄油 2大匙% d% r) U* l% k. X0 w  B* ^) b% H
e 干的Oregano叶 4小匙1 Q7 X8 B. [* W: h, g
f 粗的黑胡椒粉 1小匙 - R! ]! R+ t5 f
g 盐 1/2小匙(或适量. 用鸡腿盐略多)
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* T) N& b& V% q4 `h 新鲜的西洋香菜 parsley 切碎 2大匙 (我用干的1大匙)
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做法:
" z% S& q1 K0 K1. 鸡洗净甩掉多余水份放在缸盆内. 将bcdefg用一个碗调匀. ' h) ?% Z5 }+ z

- z, t! m( X! a  i/ }2. 将调好的料倒在鸡肉上. 抓匀腌2小时. (期间翻面一次): z3 z6 D" N9 ^% ^- |" C& |
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3. 烤箱预热350~ 375度f 或175~190度c. 将鸡翅排放在长方型烤盘内(最好是陶瓷或玻璃的). 平均将剩余的腌汁倒在鸡肉上.(我多撒了匈牙利红椒粉).烤约45分钟或至鸡肉熟为止. 5 l# S- J# H6 {7 `) b0 f2 M3 L

% M' ^4 y, c8 E; E4. 烘烤期间需将盘底的汁/油用汤匙或刷子沾取淋/涂在鸡肉上数次. (可增风味). 若无太多汁液可用橄榄油代替. 刷在肉上避免肉太干.
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5. 取出后再洒上巴西里叶(西洋香菜). 6 j  w1 Z4 d2 I: E
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若使用鸡腿可参考原文制作酱汁:(因鸡腿肉多.沾酱会更好吃)0 b5 d5 P& [9 w% p) O
大约说明: 将烤盘内的过多的油稍为舀除. 将1/3~1/2杯滚水倒在烤盘中. 搅匀(将焦黏成糰的部分搅开). 将汁倒在一个碗中使用.