银芽枸杞鸡丝

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9 V; Z2 o# K7 U" ^1 w 鸡肉营养丰富，具有温中益气、强腰健骨之功效。
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而银芽含有胡萝卜素、维生素83等多种维生素，以及蛋白质、脂肪、糖类，具有清热解毒、利尿除湿之功效。
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所以，这道银芽枸杞鸡丝菜肴具有舒筋活血、增白健美的作用，经常食用会令皮肤异常白皙。
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120克 鸡胸肉
" f. O2 Y' W6 Y! g350克 银芽   ]$ Y) Y/ a0 {, A/ i+ N0 d
10克 枸杞子
3 |2 Z  l4 t7 y' y, Y( q2 p1个 鸡蛋清 4 X2 U3 c$ X# j# Y1 G; r2 e- {) R
6克 食盐
& U. a- }0 B5 N2 ?. `9 S9 h3克 鸡精 : B9 x0 e' n, q4 r
5克 香油 ) \; Y% t0 N% m( X
5克 米醋
4 M8 v% {2 o5 d2 s15克 葱花 6 ?4 h  h/ r# l/ O7 w" z0 m0 T
20克 蔬菜油
7 T0 V# |0 g& O$ V1小勺 生粉
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1. 银芽洗净，拣去豆皮。枸杞子温水泡好后备用。将鸡肉切成细丝，用蛋清和干淀粉浆好。
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# Z1 R4 R8 h+ c! ^2. 在热锅内注入熟油，烧至五成热时倒入鸡丝，然后捞出控油。 8 _6 [4 V8 p6 t0 D/ x

! T* g, I6 q# u! n1 F% W) l( u1 R6 P3. 起锅上火，放入菜油，烧热后将豆芽和泡好的枸杞子下锅，倒入食盐、鸡精、米醋、葱花，翻炒直到断生。 : l- o+ Z- P8 D. G& W! }6 S
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4. 将鸡丝倒入，炒匀，趁脆嫩时出锅，浇淋上香油，盛盘便可食用。 ; W1 h) m) c: k# V
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