小煎鸡米

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5 ~- A7 ?0 t, k8 M+ H$ q: R( l  Z# ~0 y150克 鸡胸肉 ' P2 n; G: W2 `: ~; ~
4-6支 干辣椒 4 d2 ~$ y0 ^2 U1 E' p
30克 松仁   g2 Y( }" O* \
80克 青豆仁
9 N- z" v) p  ?$ q4 V4 i2粒 蒜末
+ M' I2 i; [" b, }几滴麻油 , R0 n6 S' S, g) m
腌料： 1 o. n9 @& x, Y9 G$ e: S$ t
1小勺 加饭酒 0 ]% }8 @9 a" B% |3 q
1/3个 蛋白
( T3 b7 ?+ f' t1/2大勺 玉米淀粉 + ^4 c& t+ r/ x8 l6 n
少许白胡椒粉和盐
& m; k3 r# L- b* ], P# Q芡汁：
4 ?( R: E9 j7 R7 M; _3 t) R* R4 Q- w1/2支 葱花
5 M) [" y4 u' `5 I/ |2片 姜粒
. k5 d2 E8 i0 O: D1 m1小勺 加饭酒
: p3 ~/ C- H  y! r* {0 `2 X, D  ^50毫升 鸡汤
/ x) i, J3 h& O, Y, ~; \1/3小勺 砂糖 7 S& Z0 y% h; ]! ~; P7 I3 y# P: q
1/2大勺 玉米淀粉
! ?/ `# S8 l( t" v适量白胡椒粉
. \( O: ]8 ?+ J
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( R* J! y. {% R% v5 K" ?0 F/ C% r# x( G' D- F7 @  Y* `

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4 f, y7 W4 w: U* Y* b) o# }9 p1. 鸡肉洗净后抹干水份然后切成均匀的细丁状，放入碗内，加入腌料，拌匀腌上30分钟左右。 2 b8 [2 ~6 s7 d6 H$ E
2. 将干辣椒切成丁。取一只小碗，把芡汁材料先混合备用。 9 _* C& M' @& j6 h$ t% x0 G8 \) D
锅烧热放入适量菜油后，然后入鸡粒稍微滑炒，将松仁和青豆也放入稍微翻炒后，倒出滤油备用。 # D% g# s6 S8 ]# D  k
3. 另起油锅，放入蒜末和干辣椒爆香，将鸡粒，青豆和松仁回锅，翻炒均匀后，倒入备好的芡汁，翻炒几下，起锅前淋上麻油增香即可装盘。 3 r! ?. J  S, t% t. y; V8 B0 e

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