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口水鱼片[多图]  v) ]" u2 j% g8 [$ s

/ k/ `2 n# q7 g- b3 H·配　　料:6 A# S* \! l8 T+ P; t# {' |
花鲢鱼一条，淀粉两大匙，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，料酒三大匙，酱油两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油辣椒一两，花椒油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙" a. p5 ~8 g8 j8 L0 ~

9 i; @$ B6 P8 ^2 ~7 X, C, _) Z·操　　作:" E$ Y3 [( e6 Q# l+ J
1、鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末。 ; d2 ]3 u) d. q3 D" g4 b/ s" @
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2、锅中放油烧至六成热，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。7 @( a9 ^: B: }+ s' M* K  O8 p

; Y5 q% o# i. |- o2 R0 Y3、在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。
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2 [+ w1 ?8 @4 h4、锅置旺火上放油烧至四成热，放入鱼片滑散炒熟。
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5、捞出沥干油后装入碗中。
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- v  v* v# `+ J- E6、淋上调味汁，再撒上熟芝麻、葱碎即成。
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" l5 r! ]! ~: x- j+ o& U/ _7、拌匀后。
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·营养价值:- Y; y/ D. y- S! D7 Y
鲢鱼- 名扁鱼、白鲢。它和鳙鱼一样，属滤食性鱼类，以浮游植物为生。它具有生长快、病害少、有调节水质作用

看上去和水煮鱼的做法差不多呀