沙茶鱼块

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3 鱼柳
5 s' \9 c- v5 m1大勺 蒜茸
% `: V/ _* l# I; s! G, o2支 青葱段
8 L3 N% {/ {, u- \4 n7 }. k3片 姜
& ?* `" p% b: F调味： ( q+ M% w/ V" D7 ^( U# d+ e0 V
1大勺 加饭酒
6 U8 }' F7 G/ J7 B+ w1.5大勺 沙茶粉
+ w. Q6 j! Q$ Q1小勺 生抽
7 A# c0 o5 P  l5 o1/2小勺 砂糖 8 x" s1 j4 [3 s1 _# c" U; i
一小撮白胡椒粉 1 m2 D0 c1 n, U# l( s
4大勺 水 0 T& y- b: ?+ M( S# N7 h- X/ W0 ~
1/2小勺 玉米淀粉
/ v: p% R" q' i# c装饰：1支 青葱
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1. 鱼片洗净后抹干水分，（如果鱼柳个头比较大，最好在鱼身上面斜割两刀，这样比较容易入味）。
% G7 x0 Y7 h  ~- g2. 把鱼放入蒸盘，洒上加饭酒，铺上2支葱段和姜片。
- w* t+ B1 t, w. O. A3. 沸水中火蒸８分钟，把装饰的青葱切末备用。
1 K0 h( I6 J7 V* j4. 把调味料放入一小锅，煮上2分钟，淋上鱼柳，撒上葱花。趁热和白米饭一起食用。
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