丝瓜嫩肉丸

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-13 22:59 只看该作者

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丝瓜嫩肉丸

7 \, u# m" v8 {, i" g
图　　片：

: q/ N6 I3 i" s' G
·配　　料:
主料：丝瓜、牛肉末 , T% o5 h% B; |% y5 J
辅料：鸡蛋、西红柿、葱、姜
调料：盐、鸡精、料酒、胡椒粉、淀粉
·
特　　色：- u/ G$ w- c0 G9 ~6 s/ z1 r
荤素搭配，营养合理。5 @7 }: c2 l: q, ^8 h9 ?. x" X
·' ~" c6 z: K" W' H }' l
操　　作:+ I8 v3 g3 b1 C
1、将丝瓜切成片，西红柿切开，牛肉末放入搅拌机中，加入葱段、姜片、盐、料酒、鸡精、胡椒粉、淀粉，少许植物油和少许清水，打成泥备用； % y2 }0 r( X$ C; n# S& K
2、坐锅点火倒入水，将打好的肉泥挤成丸子入锅中煮熟倒出；　 6 k( l; Q0 Q5 s: d
3、坐锅点火倒入油，下葱姜炝锅，倒入适量煮丸子的汤，加盐、鸡精、胡椒粉调味烧开，转小火放入丝瓜烧至断生后,用水淀粉勾芡,放入西红柿、丸子翻炒片刻即成。

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