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蒜薹肉丝

hansebin

LEVEL 14(登堂入室)

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1楼 大 中 小 发表于 2006-9-13 23:02  只看该作者
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蒜薹肉丝

8 @  a  n( q6 T' D% w
·图　　片：
' @7 t' }$ u- k. m9 F/ p; J* n+ E+ y" O; u, ?0 F2 p
·配　　料:
; ^! n5 z# A, X: z0 a0 |蒜薹200克，去皮把瘦猪肉200克，植物油40克，香油12克，酱油35克，料酒10克，甜面酱2克，水淀粉20克，葱末3克
; D' R) _& f- x4 _, s- O
" A  F  g7 K& @; @4 m- y·特　　色：9 t7 l6 ~8 n) v# \3 f
肉香，蒜苔鲜嫩。含丰富的优质蛋白质，多种矿物质和维生素C。蒜薹还有杀菌、健胃、降压的功能
& H! _4 h1 ~) `% x·操　　作:
, l) N& ]- D& r: S1.将肉切成6厘米长的丝；蒜薹摘去老茎和花，洗净，切成3厘米长的段，用开水烫一下，捞出控净水分。 ) N8 z4 @- ~! r- I
2.将油放入炒锅内，上火烧热后放入肉丝煸炒变色，下入葱末、甜面酱、蒜薹搅炒均匀，烹入料酒、酱油，加汤少许，开锅后勾芡，淋入香油，出锅装盘即可

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