石家酱方

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-13 23:12 只看该作者

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石家酱方

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·图　　片：5 [2 h6 _9 s& c+ T9 E4 `3 {

: N1 o6 L) U" S* [! P
·配　　料:& t% U3 a- ?  L" L3 j% B3 B
主料：五花肉
辅料：葱、姜 ( R' e/ m! b5 a: k: R3 m& y0 K
调料：盐、鸡精、料酒、酱油、白糖、水淀粉、大料、桂皮0 C' V5 A" w9 p- s/ t) d4 h
·特　　色：
咸香软烂，入口即化; ?/ T9 y2 R& i; c' a" m
·操　　作:1 w4 @" L1 N3 ?2 T5 L% P
1、坐开水，将五花肉烫2?3分钟取出，坐锅点火倒入油，下大料、桂皮、葱、姜炒出香味，加入盐、鸡精、酱油、料酒、白糖，倒入适量清水，放入五花肉开锅后转小火炖3?4个小时；  # w# T" ^/ p# P% I
2、将炖好的五花肉取出，放在盘中，锅中留少许汤汁，水淀粉勾薄芡，浇在肉上即可

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