爆炒鳗鱼骨

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鱼骨里含有丰富的钙质和微量元素，经常吃可以防止骨质疏松，对于处在生长期的青少年和骨骼开始衰老的中老年人都非常有益。9 R+ {: y' Y; C0 `* n1 l
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而且，经过适当软化处理的鱼骨，营养成分都成为水溶性物质，很容易被人体吸收。所以，多吃鱼骨对身体有益无害。
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【爆炒鳗鱼骨】, B" R6 U' |1 n0 M5 r/ h

; a1 [, M1 x$ Z原料：鳗鱼骨
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9 c. l1 \8 M$ |& D- K. ]调味料：葱姜丝　蒜末　盐　味精　料酒　酱油　醋　干辣椒
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3 x% v2 D, V0 S5 v& c0 g１）这个鱼骨买回时是已经处理好的，只要拿回家清洗一下，切成段就可以了。
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２）锅内放油加热，放葱姜丝、蒜末和干辣椒煸出香味，把沥干水分的鱼骨放进　　去煸炒。; A2 J# p" n* g' i5 C

1 `- k* }' d7 N( W  y6 \３）炒到有点变色时，倒些料酒和酱油去腥调色，再加些许水和一点点醋盖盖焖　　煮几分钟（加醋可以使鱼骨和鱼刺更软化，并更容易被肠胃吸收）。' U5 r7 P3 I: _9 d2 g0 l% U
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４）等汤收的比较干时加盐、味精调味就可以出锅了。  B( d- D& g" S( I

! N, q7 u; j' c% k: [! c如果你觉得这样做比较单调的话，还可以和尖椒或者是青蒜一起做，这样风味会更独特的。