蚝油茭白

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# k; b' G* P9 C$ _# b猛烈的阳光会使你的皮肤变黑，别懊恼，我们有茭白。) o: i: |; ]5 L0 v9 R

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在中国，茭白自古以来就被作为保健蔬菜食品。茭白嫩茎含水分91-96%、蛋白质1.0-1.6%、碳水化合物1.8-5.7%、粗纤维0.7-1.1%以及维生素B1、B2、E、微量胡萝卜素和矿物质等成份，其中部分有机氮以氨基酸状态存在，这些成分均具有养颜美容的功效。
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日本研究人员发现，茭白中含有豆甾醇，它能清除体内的活性氧，抑制酪氨酸酶活性，从而可阻止黑色素生成，它还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻。4 M( {& U% m4 D! L9 [% D" D

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【蚝油茭白】/ ]! T. ?# E- C* L

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原料：茭白　+ M, U: e8 u0 ^: ^! B2 d' S% S

' K4 N  D) N  s; W# H调味料：胡萝卜　黑木耳　蚝油
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2 h% B% _" Q5 [１）将茭白削去外皮，切去老跟，洗净后斜切成片。胡萝卜洗净切片，黑木耳泡　　发后切小块。 4 M* P9 L% n1 w3 M$ {4 v
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２）旺火油烧至五成热，放入茭白过油片刻，捞出沥干油待用。 7 L- R6 A/ G, O1 o) g0 k/ d( I% S

, w/ l2 {& t# b5 Y- ~ ３）炒锅洗净，置小火上，放入蚝油加热，倒入茭白同炒，加胡萝卜、黑木耳和　　少许水，盖盖焖约3分钟，淋香油即可起锅。# F" g" @$ k$ w+ D$ f7 v! }/ O
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