黑椒洋葱牛肉

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说一说吃牛肉的禁忌
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- L0 e6 {& m/ |0 I7 E" X+ D对有内热的患者应少用，以防助热生痰。与韭菜、姜、桂皮、辣椒合用会增进祛寒生热的作用，热性病者少用。
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" a/ Q1 A0 v1 U4 x. i4 w3 k牛肉不宜熏、烤、腌炙，以免产生苯并芘和亚硝胺等致癌物质。# j5 E& t4 T: ^  N

( _6 B2 [; s. D- e$ M牛肉属“发物”范畴，发热、过敏、疮疖、湿疹、疮疡及肿毒性疾病患者当慎。
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6 y8 h  X# e0 ~3 m$ ?4 f牛肉属于高蛋白食品，对肾炎患者不可多食，以免加重肾脏负担，与氨茶碱类药物同用，也会使其疗效下降。2 R: w3 H0 w' _$ E: s& F1 b7 `7 Z* `0 w6 n

( X+ D" _# w2 B' P牛肉与田螺或牛肉与橄榄同食，不易消化，有时会引起腹胀。. q2 I% l) G, X5 v. N

9 F5 n2 V+ q% j/ w, R, \# E3 `5 R白酒为大温大热之品，饮白酒吃牛肉对温热体质的人犹如生火添热，容易引起面赤身热，疮疖恶化。, ]4 p+ l( C1 R4 a! T* g6 o

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【黑椒洋葱牛肉】/ P; `8 g! t2 {/ t/ E% F

' `( P" Q/ n+ l" m( s原料：牛肉 洋葱 青椒 胡萝卜　+ X. r  ?4 W0 _2 M' N- I! W2 Q

4 S' V$ t1 l( Y' Y调味料：盐　味精 黑胡椒 料酒 老抽 生粉　; y7 ]: m6 M6 _+ k$ @0 \9 l

0 c6 r" G# s* |6 f/ ?１）先把牛肉切薄片，加少许盐、味精、料酒、老抽、黑胡椒和生粉一起搅拌均匀，腌制十分钟左右。7 U% }: x( X* J- O4 Y

' u; Y/ H. t$ ]1 d  B$ A. ^２）青椒、洋葱洗净切方块状，胡萝卜切薄片，准备好后备用。
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３）热油倒腌好的牛肉，下锅划散，等稍微变色后，盛出备用。3 K) a. h2 B! X5 X# W3 h3 I  C
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４）锅里倒少许油，倒洋葱煸炒，生熟程度看个人喜好，我一般喜欢比较相熟的。接着倒入青椒和胡萝卜一起煸炒，加盐调味。
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５）等差不多熟时，加入刚才的牛肉一起翻炒，加味精，再勾个薄芡就可以出锅了。8 R' G0 w2 P# o& m

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