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千叶豆腐

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千叶豆腐

豆腐,百姓餐桌上不可或缺的大众美食,无论怎么变幻花样,始终是摆脱不了煎、炒、* O7 \( J3 e; ]! g  e- ^5 E
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溜、炸这四种烹调方式,今天,给大家介绍的是“千叶豆腐”,是现在时兴的豆腐新做
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法。
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这道菜的主料是普通的嫩豆腐,异常的纤细和柔软,要把它切成薄而均匀的豆腐“叶”,
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% C: B3 ?+ H% w& _7 G* f) r6 X切削上颇费功夫,需要细致入微与耐心,切削足足花去了我一个多小时,尽管费了一番功
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9 o& ?( d+ f/ B4 ]5 g$ u. S夫,然而,与呈现在大家面前的成品相比,先前的功夫总算没白费!5 @6 y2 T9 V+ A: t+ w" V1 B3 S, U2 s
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柔软滑嫩的豆腐被削成薄薄的“叶”片,勾以色调柔和的彩芡,环绕在姹紫嫣红的花蕊周- J+ B; [5 v3 E/ t. L

* O8 l/ A; ^6 r7 j# @% u$ f围,在这里,豆腐既是绿叶,又是红花,与花蕊的搭配相得益彰,寓意着气象万千、花团" Q% K: r: J. q* R' Q3 G
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锦簇的锦绣河山,于新的一年给大家带来无穷尽的遐想……
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  材料:豆腐1块,红萝卜丁、青红椒丁、腊肠丁、鲜百合、银杏各适量
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" L3 W$ D0 t7 Y1 L' ?# j* y0 H  花团锦簇:千叶豆腐/ k( C: P8 ^$ b( w, j. H; |

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