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番茄肉丸

hansebin

LEVEL 14(登堂入室)

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番茄肉丸

2 K$ J6 h# M2 f% O2 w
图　　片：
; A6 }% \( ^- m( r9 v: M# L0 ~2 O, X1 n& w# S4 l
·配　　料:
- k" |. O( @$ @- o/ [* N. I肉馅250克，番茄250克，时鲜蔬菜150克，鸡蛋1个，葱段、姜片、盐、胡椒粉、鸡粉、水淀粉适量# A& m. Q6 A0 h8 H1 J
·操　　作:
) ?4 e* w8 z' N# u9 c$ q1、将肉馅放在碗内，加入鸡蛋、淀粉、鸡粉、盐和少许清水，用力搅拌成厚糊状；蔬菜择洗干净；番茄用开水烫后去皮切成块。
; V& [& k9 _  q5 M( q; x8 ?2、锅中放清水适量烧沸，改用小火，用一小勺蘸清水把肉馅在碗边摔打成肉丸，边做边往锅里放，用小火将肉丸煮熟后捞出待用。) P( r) T( ]( N0 m" t3 M# B
3、炒锅置旺火上，放油烧至五成热，放入葱姜炒出香味，加入刚才煮肉丸的汤（约250毫升）烧沸，捞去葱姜不要，放入肉丸，鸡粉、盐、胡椒粉、蔬菜烧沸，用水淀粉勾芡，加入番茄块推匀起锅即可

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