土豆烧豆腐

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-14 10:47 只看该作者

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土豆烧豆腐

$ D T1 U: n$ g+ v7 f/ X
图　　片：

$ N4 J- S- E, O2 X. D& }& _3 e
·配　　料:
豆腐250克，土豆50克，葱、姜、盐、花椒水、酱油、香菜适量，油100克(耗 25克)，高汤200毫升

·特　　色：
口味浓厚，营养成分互补/ Z1 i: z2 U0 z
·
操　　作:$ n8 l: H/ P/ |* }- I. L7 T. j2 {
土豆切成滚刀块，豆腐切成菱形与土豆块大小相仿，葱、姜、香菜切末。油锅烧至八成热，分别放入豆腐块、土豆块炸成金黄色，出锅，沥尽油。炒锅再次上油少许，放入葱、姜末炒香，加入酱油，花椒水、高汤，放入炸好的土豆块，开锅再放入炸好的豆腐块、盐，改用小火焖约3分钟，撒上香菜末，即可出锅食用

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