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土豆烧豆腐

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土豆烧豆腐


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·配  料:* Z" s3 K5 g1 l' g) g( f0 l
豆腐250克,土豆50克,葱、姜、盐、花椒水、酱油、香菜适量,油100克(耗 25克),高汤200毫升9 j0 j  i7 J1 B% Q7 j
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·特  色:8 v, w  W( _- m/ f1 d
口味浓厚,营养成分互补
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, o$ x) v. l4 b, {# A0 x( S; v操  作:
( m1 W2 a2 ^. K6 |/ _土豆切成滚刀块,豆腐切成菱形与土豆块大小相仿,葱、姜、香菜切末。油锅烧至八成热,分别放入豆腐块、土豆块炸成金黄色,出锅,沥尽油。炒锅再次上油少许,放入葱、姜末炒香,加入酱油,花椒水、高汤,放入炸好的土豆块,开锅再放入炸好的豆腐块、盐,改用小火焖约3分钟,撒上香菜末,即可出锅食用

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