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青椒肉丝

hansebin

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青椒肉丝


5 t2 L+ ^" a6 H) r3 D' U4 k1 q. h·配　　料:
% [1 [5 W' @0 o& Y, N9 K3 _8 F猪肉（鸡、鸭、鹅肉均可）四两切细丝后用一大匙豆瓣、老抽一匙、淀粉一大匙、白糖一咖啡匙加一汤匙水抓匀码味，青尖椒二两对剖后去籽切丝，怕辣的人可用一小咖啡匙盐将椒丝拌匀腌着。4 Z* G6 B3 F2 H, i5 h
* V; i. r' n$ z+ ?
7 ~: ^0 x9 H0 h' Z6 J+ R, V; ]
·操　　作:
; u4 j: p3 E$ G: r" \1、锅置旺火上烧很热后放油，烧到三、四分热后放约二十粒干花椒炸一下，倒入肉丝炒七分熟后捞至锅边，再倒入青椒和姜丝，加适量盐（如果椒丝是用盐腌过的就不用再放盐了）炒约半分钟，把肉丝铲到椒丝上约十秒钟后加适量味精炒匀。0 }' f0 q5 C3 M* A: S/ u$ e0 k
3 R& c5 m" A; `! D7 c3 {3 i$ S
2、装盘，上桌，开吃！  {. L0 s! ]0 D+ K5 \6 P) F" ]

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