- O  m9 B4 ~* Y·图　　片：
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·配　　料:
! {' o& A: i3 \土豆350克，精盐3克，辣椒面15克，花椒面3克，孜然粉3克，味精3克，香油5克，熟芝麻10克，葱花15克，精炼油适量
; k% p9 o" f0 {% g·特　　色：* z1 E7 ?9 c. Q/ A6 i
“回锅肉”是大家都熟悉的一道川菜，而回锅土豆除了有“回锅肉”的味道外，还由于菜中加入了孜然粉，便有了一点烤肉的味道，感觉又另有一番风味
9 m. R! d* J& [·操　　作:
: \* s2 N8 U5 E. u, N1、土豆去皮洗净，入沸水锅中煮至刚熟时捞出，切为土豆片。  
. L7 I0 z3 I: Z( H8 K  F2、炒锅上火，放入精炼油烧热，下入精盐、辣椒面、花椒面和孜然粉炒香出色，接着下土豆片炒匀，调入味精，淋入香油，起锅装盘，最后撒上葱花及熟芝麻即成

值得尝试的一道菜。谢谢分享！