虫草葵花鲍

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·配　　料: 〖主料〗：鲍鱼24粒，虫草6根，金华火腿25克，水发香菇8克
& s1 Y# W) l3 y- {- |( q7 T# u〖辅料〗：红色彩椒100克，黄瓜皮80克，黄色彩椒80克
! K0 q4 D8 l. [% ~2 y3 L9 {+ M% `〖调料/腌料〗：桂圆12粒，高级清汤300克: T, y9 U7 Q$ \9 G4 m  b) F% j

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·特　　色： 特点：形似葵花，刀工整齐，鲜香并重，口味爽滑/ t% T8 p3 }: w* W2 M) }9 s

3 }8 E7 n1 u8 t* h! o- c功能：虫草有益肾补肺，止血化痰的功效；鲍鱼有补益精髓，补肾壮阳的功效。
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·操　　作: (1) 将虫草泡制,蒸数小时；
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+ o- Y" k( Q( m+ T8 K- D* M9 M(2) 将鲍鱼用高汤加调料烧制,火腿与香菇烧制入味；
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3 N: g: q  V% a1 Z9 L2 v0 X/ [(3) 将彩椒、黄瓜皮摆放成葵花形状；
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(3) 将鲍鱼、火腿、香菇摆放盘中间，浇汁即成