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·配　　料: 净老土鸭2500克
/ A) A1 s4 C7 r1 Q  w* t; _( ?附助材料： 枸杞、冬瓜、萝卜、海带,盐5克，胡椒粉3克，黄酒2克，葱白5克，姜片2.5克，味精1克
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$ A5 n: L+ F8 i0 i$ j·特　　色： 咸鲜味,清虚劳热，补血，养胃生津。) Q% d; i& r8 [6 S* R$ Y
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·操　　作: 1、将鸭宰杀治净，切成3厘米宽，5厘米长的块，去掉污染，姜切片备用。
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1 i$ x& o) _% G: \" x" A5 H2、锅置旺火上，下猪油炒5分钟至金黄色，香气扑鼻时，加料酒。 ' Y2 d& h, K6 c! w! [* R
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3、砂罐至微火上，一次放卟清水35000克，清炖3小时后，加味精即成。

7月8月就是吃鸭的最好時候這時的鸭子是最肥美的