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1楼
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小 发表于 2006-9-15 08:59 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2竹篾鸭腿
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/ z) B7 O: S$ K- I7 I! P8 y" p' O; }, g
4 L- Q* h8 r R. |( j9 z( T3 U做法：
( N$ f" `4 ~3 ~7 i$ g1 O% x
6 J# r' s$ \: H3 k. D1、鸭腿洗净，擦干水份，在肉多处划一刀，方便入味( C$ N* S+ T# c k$ q
. R: d; _" z/ h+ v9 r7 v
2、用盐、黄酒、酱油、辣椒粉、大蒜粉、南乳汁、花椒油、孜然、海鲜粉等调味品给鸭腿按摩后，装入保鲜袋中，放入冰箱腌制一宿5 i0 R& @% R7 q# G* \( D4 d _
4 j* n8 n7 m, C/ Z7 ^/ v: L3、腌好的鸭腿用锡纸包好，烤箱预热后，200度烤25分钟1 x$ f3 M! c+ K" e
6 `9 e+ H$ b0 g7 ` x, U4 j) K. O q
4、鸭腿取出，刷上油再洒点辣椒粉装入竹篾中，放入烤箱再烤15分钟即可
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# r6 U; z/ B# @0 \/ M备注：! F5 M6 v) E" s
1 I/ P6 b! X3 `2 i% x' K
1、腌制的调味品可以根据自己的口味变更与调配7 y+ c0 a/ B Q3 }
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2、第一次烤包锡纸是为了让肉质熟而不干
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5 m" G J4 i# a- L1 E+ e3、第二次烤是上色烤，可以抹油（食用油即可）也可以抹蜂蜜（喜欢甜味的选择），爱吃孜然的可以用孜然代替辣椒粉。: g) B: b/ L: S% F
6 |; L9 F* A; F$ P
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