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1楼
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小 发表于 2006-9-15 10:12 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2青梅酒做法之详细图解
材料：新鲜青梅1kg
1 E E6 b" S0 o( O 冰糖200g～500g（甜味可根据自己的喜好来调节）$ x" A8 Z. z2 _( M' N8 ?
白酒1.8升 （度数不要太高，10～20度以内的大曲比较好）5 }8 @6 m7 e8 ?) j
容器 （消毒杀菌，可密封的）
$ k4 p# d: V+ E, U1 g8 x' t0 Y做法：
( N# y( {! B8 r# z1.将新鲜青梅泡上6～8小时。! V- ]( t- u7 s) f' C. q
% t/ F$ j- C" ^$ W8 ^2.擦干水分，将青梅的蒂摘掉，清除蒂把上面不干净的东西。3 K3 X3 I" T' i7 s+ \4 E" N
% k/ T! U* R/ G4 K# v- P3.把青梅和冰糖交叉放进杀过菌的瓶子里。不时摇晃一下瓶子，让其分布均匀。
, D0 N5 Q' h. W, G1 Q 1 G4 v0 R, J% v' K
4.等装满以后注入白酒。
2 b0 N' C; z& |) g ; B4 Q, y- \0 G
5.耐心等待3个月以后，你就可以喝到淡淡的青梅酒了。如果你有耐心等待的话，泡上1年以上的青梅酒就更是绝品。! ~9 ]" G4 e/ p0 {3 ?- A
8 a3 u$ U3 E) v( @. n＝＝＝《补充1》青梅酒容器的选用。＝＝＝＝＝＝＝＝＝
6 `* E3 o2 P7 A这种可以密封的瓶子最好。洗净，晒干。
# |9 z* p+ l; g2 G2 O ) E" U' ]6 l% ?6 k& M
如果用蘸过50度以上的白酒干净的纸巾再擦一擦，就更完美了。
5 v$ n4 Z5 P% N3 c
% c8 X7 o. Z+ p. ?( p/ x& B＝＝＝＝＝＝＝＝《补充2》挑选青梅＝＝＝＝＝＝＝＝
! d" r7 V8 P0 G9 X: x3 Y清洗。
. O7 e. C/ U! z8 D / i4 F& N% E9 P
侵泡。
, o$ t' O1 {3 J6 K
/ ?2 b3 o* c, V8 H; j% n自然风干。- @7 @) V5 i4 E- @% V" v+ ^+ `
 / S: ?9 O& J- y; m
擦干水分。
! h. |0 v! P" ~
' Y& x& D, v4 f$ \2 \/ w7 R清除杂物。% K$ X; j7 v* D1 _( k
 & D- ]6 f3 b E# ?
完成。
% Q/ `2 T" K/ U( g, o' j! Q ^ ( d, K& q; l- v8 }8 d
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