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綜合莓果果醬

hansebin

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綜合莓果果醬

! [1 T. Y& |5 Z4 O& N

" E  h) ]/ T2 C9 J4 M8 T  W$ o1 ?5 G4 W' o. N
[原料/调料]
' k- \8 r8 I# q$ R" k草莓 200公克 桑椹 200公克 冷凍藍莓 200公克 麥芽糖 150公克 細砂糖 150公克 檸檬 1個
% i. j8 {; ]% W: T, ^[制作流程]8 i+ y* x; w& y8 ^) N6 ^
1.檸檬洗淨榨出果汁備用。 ( x2 i+ k+ R5 o; w
2.草莓洗淨去蒂後瀝乾水份；桑椹洗淨後瀝乾水份；冷凍藍莓先置於室溫中解凍。
& ?* _/ e" M; `4 w) H) X. @5 P0 Y3.將處理好的水果全部放進耐酸的容器中，加入細砂糖醃漬30～60分鐘，可用木杓輕輕攪拌水果及砂糖，使材料充分混合。
0 X3 B3 I' U& U' M4.將作法3材料倒入耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
# p9 Y7 J- `1 z% G5.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
, \1 j- u$ P) W# v0 K6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。

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