$ t, a4 Z* M, o2 [' J# b
/ ~0 j0 Y8 H7 d& _- S+ }5 a6 E5 ^2 \! u4 M
原料   ! m( U7 G4 t; z+ P; [1 D0 f
    ２只（７００克）、糯米（１６５克）、火腿丁（４５克）、开洋（２０克）、白果（４５克）、花生（７５克）、冬菇丁、冬笋丁、葱段、姜片、黄酒、盐、清汤（３００克）
' G6 a% h5 l4 z' _8 |. e: i4 N【制作过程】   
8 D, M/ T, x+ t: E- `& T    一、将糯米淘清，加适量水蒸成米饭；白果和花生都去壳去衣，也一起蒸熟。- L. i6 R$ F' O7 E& n1 g
    二、将糯米饭、白果、花生、冬菇丁、冬笋片、火腿丁、开洋、猪油（约４５克）和盐、酒各少许拌和，放在碗里。" i3 ^2 P" E4 ^/ T8 B9 }2 `; K% c6 I* D
    三、将青蟹去壳，去小腿，每只片成６片，覆在糯米饭上面，加葱、姜、用 壳扣盖上面，再上笼将青蟹肉蒸熟后，取去葱、姜、倒上热清汤即好。 $ R3 v8 D! P% u7 m& G
【特点】 此菜呈黄白色，适宜于夏季。

你这个是 梭子蟹 不是青蟹  我们那边叫 白蟹 或者 花蟹