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昨天买菜回来看到冰箱里还有一罐椰子汁，想起吃越南菜时常常有用椰汁煮的，起了念头做个椰汁鸡。
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6 a4 K1 A! c3 e  ~. |7 j" ]材料：鸡半只，洋葱一个，椰汁一罐，牛奶一杯，泡椒姜葱适量& s! w5 u8 E: n3 b$ o

# f4 _3 _/ p& g做法：1、鸡洗净切块，用盐和生粉稍微腌一下! `( }4 M% G3 E- w
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2、洋葱切丝或块，下油锅爆香盛起备用
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3、锅内放油，爆香泡椒葱姜，下鸡同炒至变色，加入椰汁、牛奶，少许糖、盐，盖上盖子焖15分钟左右，然后放入洋葱，稍煮即可起锅，吃的时候可以洒上香菜末。
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小结一下： 1、配料也可以用土豆或香芋，汤汁口味会更浓厚) B! z/ g: M3 U" O: t

4 h6 l5 `& _1 @2 s. u8 U6 g, |          2、用泡椒泡姜是取其酸辣，不吃辣的人可以用柠檬替代& X7 x* y9 x' W6 L3 k

: D- I4 T, o( z  F& W          3、放一点糖可以提味，可是放多了吃起来会腻
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          4、下次考虑加些咖喱进去
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0 Y( \$ ?" r4 @+ Q$ }# L[ 本帖最后由 想入非非 于 2006-9-15 11:07 AM 编辑 ]

偶觉得椰汁最后用新鲜的，毕竟罐装有防腐剂。/ c: m9 |9 s% x* g1 [' _: _
鸡在煮前可以放在椰汁中淹淹，等鸡吸进椰汁味道，但之前一定要把鸡先出水，不然会有血腥味残留