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小 发表于 2006-9-15 16:01 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2腐皮鲈鱼卷
豆腐皮配合的原料很多，像肉类、水产类、蔬菜类都可以结合的来烹制，对家庭来说也是简易的制作，而且营养很丰富。鲈鱼肉来制作，大家可以根据自己的口味和爱好来改变其中原料啊！6 ^4 T+ x8 F& J- F. z q1 u
% u8 d, d3 ?, Z5 |0 C/ ]7 h8 n腐皮鲈鱼卷1 Y) W% p7 }# h1 f* S/ |) |
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原料：鲈鱼、豆腐皮、马蹄肉、葱姜丝、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、面糊、椒盐粉。* n5 y, |/ X' b- ]' T
& C0 T2 d0 G5 e% D, y( A3 q
制作：3 I) h* K0 ~+ ^
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1）将鲈鱼宰杀洗净，取下鱼肉切成丝。/ f% O: ?- ]! f2 L Y. A
6 W3 d- G' W% `2）马蹄肉拍碎挤干水分和葱姜丝、鱼肉丝一起放在碗中，加盐、鸡精、胡椒粉、料酒拌均匀。' u/ x1 j1 R4 H
& h$ \, k! k& U1 E3）豆腐皮撕去筋边，在一端放入鱼肉，卷成鱼卷，再用面糊将卷口封好。
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4）炒锅上火烧热加油，烧到5成（150度左右）油温时，将鱼卷放入，炸到色金黄，即可捞出。
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8 @" U* l8 f. r9 f5）将鱼卷改称小段装盘，跟上椒盐粉即可食用。
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特点：外脆里嫩，色泽金黄。
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