↑
↓
推荐榜 短消息 big5 繁体中文 家 找回方式 手机版 广 广告招商 主页 VIP 手机版 VIP 界面风格 ? 帮助 我的 搜索 申请VIP
客服
‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››
发新话题
打印

龙须燕丸

hansebin

LEVEL 14(登堂入室)

发帖熟手

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

帖子
1940 
精华
23 
积分
15895 
金币
755059 枚 
原创
0 贴 
威望
138 点 
支持
68 度 
感谢
1784 度 
贡献
119 值 
赞助
0 次 
推广
0 人 
阅读权限
94 
注册时间
2006-8-16 
1楼 大 中 小 发表于 2006-9-15 17:17  只看该作者
购买/设置 醒目高亮！点此感谢支持作者！本贴共获得感谢 X 1

龙须燕丸

0 ^3 t& a- [: r6 l1 f& g9 I
8 M5 N% ?; H% b/ b$ f6 b2 Q
【菜名】 龙须燕丸
9 K" R0 ?  d( z* w) e8 p; ?9 w【所属菜系】 闽菜
* x9 m- H9 w# P! S$ Y" E! ]【特点】
- C- {7 M- i( q, M4 o鲜嫩清口，洁白透明。用料“燕皮”是福建的特产/ L8 k% k# W3 M5 I, O
【原料】
: f' ?* m* R+ i: b9 x. O, k燕皮（１７５克）、虾仁（１７５克）、猪腿肉（１７５克）、开洋（２０克）、地栗（２７５克）、芹菜末（少许）、盐（７克）、清汤（７５０克）
& F( v; b$ Q+ u6 w- ?【制作过程】5 a6 k$ {7 ^0 S0 M; v3 t: @8 s
一、将虾仁、腿肉、开洋一起剁成细末；地栗也剁成细末，挤开水分，与虾仁、腿肉、开洋末放在一起，加盐和少洗清汤拌匀，做成４０只丸子。二、将燕皮用少许清水洒9 ?: E3 k7 i2 ]  F
一洒，再用手将它卷软，切成细丝，分别黏在丸子外面。三、用盘子一只，盘底抹上一层薄油，以防黏底。然后将做好的丸子排在盘中，上笼用旺火蒸熟（约五分钟），取出，用少许热汤冲一冲，使丸子不致过于干燥。四、用大碗盛好热清汤，将丸子推入碗内，撒上芹菜末即好。

点此感谢支持作者！本贴共获得感谢 X 1
TOP

‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››
发新话题


当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-6-25 08:08

Processed in 0.020554 second(s), 1 queries, Gzip enabled.