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香露全鸡

hansebin

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香露全鸡


5 Y. B- X. F7 F1 H0 d5 [3 q; u; S) B5 c% q" R" G
- Y# X$ m% }* T3 \3 ?( D

1 I6 O2 r$ `9 f# L$ J【菜名】 香露全鸡
) q, \. n. A$ q; H0 v6 w& B【原料】
: H8 `0 `4 R1 f2 k. |: s' N肥嫩母鸡1只，水发香菇2朵，火腿肉2片，高粱酒50克，鸡汤750克，丁香子5粒。$ U  N! Q- _& D. ~2 W5 _
【制作过程】
2 B' j) p1 N) l( A9 s& y" Y1、将鸡治净，从背部剖开，再横切3刀，鸡腹向上放入炖钵，铺上火腿片、香菇，加入调料、鸡汤。
1 e) ], B; B/ u9 U, m2 T) e2、钵内放入盛有高粱酒、丁香的小杯，加盖封严，蒸2小时后取出钵内小杯即成。

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