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菊花鲈鱼

hansebin

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菊花鲈鱼


) i, w+ R. q* E7 n
* O( z! U$ J5 S: V& y
; @0 b( Z% g6 x& e( F# {9 h3 d6 x# c9 m" s+ i, D
【菜名】 菊花鲈鱼
  Y# W2 b/ \) w- ?& o【原料】8 c* H0 `; P) i( f3 A$ S: A3 s
鲈鱼1尾，番茄酱50克，芥蓝菜叶2片，干淀粉100克，湿淀粉10克。. O  i( _# ]8 m  N& C
【制作过程】
6 g2 b3 u. o5 W. n. ~1、鲈鱼治净剖成2片去骨，剞花刀，再用斜刀横剞，切成10块。
' j1 A! k, A7 ^% `* u2、芥蓝叶剪菊花状，焯水。肉清汤加调料调成卤汁。# h  G; A, }5 {5 ?) q9 ~# h/ j
3、将鲈鱼块炸至菊花形装盘，配芥蓝叶。5 J5 ]. B0 Q! m2 S
4、卤汁勾芡，淋于菊花鲈鱼上即成。

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