原料:鳝鱼500克,黄瓜750克,, {. T3 C; ^6 K, n/ i
辅料:菜油400克,大蒜100克,泡海椒50克,泡姜50克,自制辣椒酱50克,花椒10克,葱(料酒,盐,味精,鸡精,白糖,胡椒面)适量.9 Y3 o+ q) K. `+ i
新鲜鳝鱼(一定要活剐)
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黄瓜条+ @  D* S5 |0 e$ T( [
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自制泡海椒,泡姜,葱
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大蒜
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自制辣椒酱(新鲜豆办)
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(熟)菜油，烧至5成熟1 _8 N% r$ _" Y1 r  g& @
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大蒜下锅,出蒜香味
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泡海椒,泡姜下锅炒出香味
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2 ?3 Y9 H( x% C; W) ~辣椒酱下锅- _8 K+ [3 B- O

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2 R) x6 \9 h* p) t  z8 B下鳝鱼同时放入料酒炒至5成熟在放其它调料
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! ?$ ]: X9 Z) `* F2 U* R鳝鱼8成熟下黄瓜至炒熟断生
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特点：鳝鱼肉嫩味鲜,黄瓜香脆。下酒下饭都很不错。! h/ k7 `4 g4 C1 y& b
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不错不错  做鳝鱼就是要多放蒜  泡椒的酸甜味对去掉鳝鱼的腥气很有好处 给楼主提点意见美中不足的就是缺少一个装盘成品图 那样这个帖子就更完美了