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: T( ~+ q  x) `+ {0 a, p3 g6 [主料：鸡一只
) n6 p2 P  l/ S9 H; X辅料：八角4粒，桂皮1片，葱2根，姜1片6 k2 x0 q8 |+ y' {( o
调料/腌料：调味料a：酒1/2大匙，盐2小匙，酱油适量。调味料b：蒜茸1大匙，白醋3大匙，麻油1/2小匙，辣椒油适量。
8 T9 P, H3 ~1 J6 p) c( Z制作过程- g7 X  o5 r6 Z# U
(1) 鸡洗净抹干，切去脚，刺破鸡眼，避免炸时弹起。用a料擦匀鸡肚鸡身，用酱油搽皮，腌半小时；
8 L9 C% R- g: s0 F5 r' @# K(2) 缝密肚，放入滚油中，炸至金黄色捞起，除去缝线，把八角、桂皮、姜、葱放入肚内，蒸1.5小时。4 d, m- I/ C- T: E5 i$ n
(3) 鸡冷后撕成粗条，骨剁开盛碟上，肉放骨上，洒上拌匀的b料即可。

呵呵 说起山东的鸡 最有名的还要说是德州扒鸡  现在也不成了 唉