主料： 新鲜的猪俐250克、尖椒3个，青椒最好买辣的，如果不辣的话呢，就要用点干辣椒。5 k8 U6 @! _. D5 B. U$ o  L
　　
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　　辅料：生姜10克、蒜头1块、花生油2汤匙、1汤匙酱油、1汤匙蚝油、1汤匙排骨味王。4 P+ {5 B' |% l- Z6 h0 Z$ \
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　  排骨味王，在烹饪过程中能充分带出肉类的天然鲜味，并能提升食物的味道哦，炒肉类的时候可放一点。
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2 |0 s6 s: h. e: W! N" K& n( `　　做法：6 e- v2 a% p3 X) @! |

+ d! n( V. d! ^) S  E　　1)猪俐刮洗干净切片，生姜切丝，尖椒切片。2 q8 l( r* M/ O5 |3 W) x8 }
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3 i' z3 u1 e' f8 h. m1 V　　2)将1汤匙酱油、1汤匙蚝油、1汤匙排骨味王放进切好片的猪俐，搅拌均匀，淹半个小时让它入味。( P! N" ~4 b; I. E" y
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, Z6 ^% o8 @! H+ D9 q　　3)加油进锅，可以先放点盐，这样在把菜放进锅时，不会有太多的油溅起。油热放粒状大蒜，爆一下，然后加进青椒，翻炒几下，放点高汤，焖一会。之后放盐，由于之前已经放了少许盐，所以放盐时小心，别放多了。青椒炒成五成软，加点鸡精起锅备用。然后洗锅并抹净。
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8 |5 e4 c: \0 C' E9 b1 v( H$ W　　4)火开大，放油，热后放姜丝和块状大蒜，也是要爆一下，再把猪俐丢进去，翻炒，加糖、生抽和老抽各适量，炒匀！炒到9成熟的时候，把备用的青椒倒进去，还是大火翻炒，当香味四溢时，也是起锅时。7 n# m8 H; |8 E/ x
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% k( M$ v, W$ l- M% G& v' `　　味道：香辣爽口，猪俐脆脆嫩嫩的。
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弱弱的问下，这个猪俐是什么？貌似从来没吃过……

这个猪俐有大吉大利的意思，使我们广东人很喜欢吃的菜式。
& [- C; Z$ v! a7 Z5 n( L, l不过这个猪俐应该不是很好的吧？怎么炒起来这么多睡的啊！
; {  e/ F2 H' g- H或者是住这道菜的人不大会煮啊？呵呵，放那么多水，这样子的猪俐都没有什么味道了。
& u$ s; B* J: D1 W( Y* O$ o而且最好勾一勾芡，用生粉啊。
& Y0 M$ \$ j' x  B" B' E1 A# j8 u而且这道辣椒炒猪俐应该是很干身的，就是要干干的菜好吃啊。" f0 j7 `9 L+ v8 t* v: {. ~$ A! [
这是我的意见及我以前吃过的经验。

呵呵，生的猪俐看起来不错，作好的就一般班了，是不是楼主功力不到家啊？！

啥是猪俐啊？看起来象猪舌头，我们这里叫口条。

这个猪俐是什么？
0 r! u' U$ W' i0 u- o老大爷告诉你:就是猪的大舌头!

个人比较喜欢吃这个菜，也好长时间没吃过猪俐了，哪天在家自己弄来试试看！