[热菜] 素獅子頭

材料：
  G2 w3 K+ c1 g+ Q. H( Z: G香菇5朵 芋頭1條 生菜半棵 白土司4片 芹菜末半杯 八角2粒 馬蹄12粒 太白粉適量
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# Q6 f( C# \1 H5 h+ J7 ?* f3 W9 X調味料：1 \( v0 l1 g3 e/ O+ U
醬油2大匙 香油1小匙 素蠔油3大匙 糖1小匙 白胡椒粉半小匙 鹽少許" ]) \( i) `" }, q- n5 @8 f
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做法：
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) ]/ j. o) |% A. e1. 先將馬蹄放入塑膠袋中拍碎後擰去水份備用" E% X  e, d, E% n
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2. 再將土司切去邊條後，撕成小片放入碗中，加入半杯水、醬油、糖、白胡椒粉、香油和鹽拌成泥狀後，放入馬蹄、芹菜末、剛蒸熟的芋頭丁和香菇混合均勻，再抓捏成球狀，然後略微拍上太白粉，再放入油鍋中炸至金黃熟透後，起鍋瀝油，以紙巾吸去多餘油脂成為素獅子頭備用
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5 t7 ~- c0 d1 j1 m$ S3. 青菜放入鍋中，加入水蓋鍋煨熟後，起鍋盛入盤中，再擺上素獅子頭備用
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  h: {4 T, I3 G" B% @0 c" u# S" u1 i4. 鍋中倒入1杯水、素蠔油和八角煮開後，起鍋前加入香油，淋入太白粉水勾芡，再淋在素獅子頭上即可完成2 H# ?. @3 {+ \  q
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