[热菜] 全家福鸡肉卷

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主料：去骨鸡腿肉
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1 V. W9 A: F# v9 f: l. R配料：红枣，冬笋，香菇，肉丸，腊肠，咸蛋黄，糯米，干贝，葱花- Z" Z5 L1 G( K4 `
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; g+ m; H1 r  o0 D# R调料：黄酒，蚝油，蜂蜜
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做法：* D* x) N' B, S5 U: i: o
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1，鸡腿肉去骨后，放入加了少许盐的黄酒或者白兰地酒腌一夜入味
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  e) O  G  D/ g2，干贝用黄酒泡软后撕成细丝；糯米浸泡1小时，香菇、冬笋、腊肠、红枣切丁；咸蛋和丸子一切为二# z% c* c$ p, ^+ ]( L

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" m8 n1 \8 g" t; b+ T8 L, M, a3，锅里倒适量油，下葱花炒香。
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4，倒入腊肠、香菇、冬笋和干贝翻炒。0 @& c/ F  m) K" T. L
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6 E' n; L. ]( H6 K) d  s' A5，糯米沥干水分也倒入锅中翻炒。
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6，将所有材料倒入电饭锅中，然后混入红枣，并加适量水，将八宝糯米饭蒸熟。
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7，将鸡腿肉放在锡纸上，盛入蒸好的八宝糯米饭，并把咸蛋和丸子也放在上面。
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+ P: d, K$ q' q/ J  I. G& x8，将鸡腿肉包裹好糯米饭卷成卷。
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9，用锡纸固定。放入预热180度的烤箱烤20分钟。8 j+ a/ ~, E8 Q  b, |# X& b

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10，取出鸡肉卷，除掉锡纸。在鸡肉卷上刷上一层蚝油，放回烤箱继续烤5分钟。( C) q) _+ [5 w- H; g$ N
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8 v2 H/ ?$ L& V4 ^. v* [" G11，再取出鸡肉卷刷一层蜂蜜，并放会烤箱烤5分钟即可。
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12,烤好后取出，待鸡肉自然晾凉方即可轻松切片食用。如喜热食，也可以重新加热。3 _: C& M# D  ~' b  v
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如果没有烤箱,这道菜可以用蒸的办法来做,不过，因为不能刷酱,确实味道逊色一点.但是若不怕麻烦，可以用些蚝油\料酒\水和糖煮一些很粘稠的汁,把蒸好的鸡卷放入汁中入下味,味道也很不错.