佳肴大盘鸡

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【主　　料】:1.净鸡1只，洗净剁成小块备用；7 n; f  U$ k% W1 o& D3 |7 T/ i' U/ }
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2.土豆是不可少的，土豆去皮切成筷子头厚的片，用清水冲去淀粉备用；8 e) }6 F* j5 }
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3.干线椒大约100克，洗净切段，有那喜辣的MM可以多放点；( J, x5 ~' U! ?3 Q
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4.啤酒1瓶备用；! ?* e6 ^; K6 Z& o" M
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5.豆瓣及白沙糖各2——3汤匙；
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6.生姜1块切片，大蒜4——5瓣拍烂，葱切段备用，花椒、味精、咸盐少许；+ m- e! e+ A$ p' u$ p- C) L' W( o' ]
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7.皮带面（其他面条代替也可，要宽的）。
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- `- T# M) p5 k( B  }【辅　　料】:
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+ q/ k2 }3 W# Z【制作方法】:
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1、煎油，（多加点油），将花椒下锅，炸出香味，捞出
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　　2、白沙糖下锅，慢慢搅动，直到烧化呈焦黄色飘浮到油面，切记不可变黑
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+ {+ i, b+ K4 Y  K　　3、将鸡到入锅内翻大火炒片刻。
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& ]- n5 d5 h9 }; m4 L　　4、将生姜、干线椒（红）下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的金黄
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) ?! M$ Z- ~6 X! ~! Q. Q　　5、加入豆瓣（再适当加盐）快速翻炒几下，快速将豆瓣与盐翻匀即可9 L9 g- B# N& p5 Q

2 e' J' L, I$ |! ], _　　6、将啤酒到入锅中，烧开。啤酒量视肉与土豆多少而定, |6 |1 g. \" \8 X

3 X$ p% s; ~5 z- A7 r　　7、将土豆到入锅中，与鸡肉搅匀同烧。先大火烧6、7分钟，然后小火烧2 `& I+ g0 `4 F1 Q3 `* v
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　　8、待土豆烧软，下葱，翻匀。不可烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可，因为要吃面的……/ ~9 U0 g: t! p. @) L

- [5 l# @0 g4 b　　9、约一分钟后，放味精与蒜，翻匀就可以出锅了……
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　　10、单独用清水把面条煮好，吃完鸡后下皮带面拌上吃 2 M8 X$ ?* J' S& i* U9 _' _. g
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