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黄金月饼---详细图解

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黄金月饼---详细图解

配方:
4 I! y- f4 L, j- X1 {
. v" ?5 X2 e/ l: ~% a9 F糖浆      160克
- R4 n/ s  I4 q$ @, E# N$ ~& _1 k5 X. G; T9 K) i6 |0 `) t- y
枧水        3克" O$ z/ t% l8 ~2 f  `% N2 ?; K
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花生油      50克
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低筋粉    200克. \2 e5 o$ }# }8 V$ g0 N- ]+ a

/ f& X1 R9 e8 o: t' }$ z3 i制作流程:* J0 U5 ?0 t- P3 ^% Y6 x/ L7 Y1 M

  M. a  L# j+ n( C$ e1、糖浆+枧水搅拌均匀。) u  d5 C4 A: p5 x  u3 i) F  a
4 d! a1 f. _0 C, o4 C+ y8 ?7 l
2、加入花生油拌匀。4 M+ h1 R8 j) k" F

! w3 _' n- p: X& n4 Y3、加入面粉搅拌成均匀饼皮。用保鲜袋装起来,松弛半小时。8 A) [$ I) M7 ?% {+ X  T- _$ P9 l

  E+ K6 z) |5 Z! d1 |4、面皮松弛好以后开始包馅。皮馅比例2:8
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5、包好的月饼表面稍微沾一些面粉,开始用月饼模成型。
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& G: A- S2 j2 {0 |6、开始烘烤,先用200度的温度烤大概7分钟,到表面稍稍上色出炉。# s  W0 m+ E- G! \; n4 r6 t0 l
7 \- c  w- o6 F% u
7、冷却5分钟以后表面刷上蛋液(蛋液用20克蛋黄+10克蛋白调制)$ K( f8 ^4 ]/ F+ y# T# {3 i  R; B

' [3 W1 g' E( o, k7 O$ {8、再次烘烤,大概6--8分钟,到表面金黄色出炉。
; p; |' N4 f( _' g
8 u: Y1 V9 n# l3 ?' f. i' V0 x9、冷却后用密封袋装起来,存放3天以后就可食用了。
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具体操作看图! * M1 K, j- s. f+ p( z9 }
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切开后的特写,包的是莲蓉馅。
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. M2 s/ V1 J2 r' v5 k  t; }, g7 O% r+ b% E( b  j9 _5 [
一口一块正好7 I6 I. m2 Y* W7 I5 ]6 S7 [

. J- h/ A0 t! r2 o# \) N! E
7 x  d2 }% W. C( m  [, @( u
) J, B3 V$ \- l  z1 M( T' T以下是具体的操作过程 :
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# |2 m/ K9 X6 J4 w4 Q6 e8 u具体看图& K( L; S( X6 ~$ R0 u
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' E2 @; R4 q8 g/ O, [+ d  \
. q: L) G: F' c) L9 M9 `) E前面搅拌的时候用搅拌球,后面要用手来揉了。
3 ^' g  g+ H$ p9 Y7 N6 _+ {- t2 |# f2 f/ M0 B( f3 ^
) K+ F. J: J; o+ x- p& j7 p( g
9 I% |, C3 C7 M2 L5 t
和好面用保鲜袋装起来松弛半小时左右。
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长帝的烤盘不平,偶用活动蛋糕模的底来当烤盘用
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# p5 f) I+ l: |& Z7 ]8 k
7 k& k. u: l% V, r% }烤出来的颜色很亮哦
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