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+ q5 C& }+ h( K; n. `9 `【菜名】 板栗红烧肉    【菜系】 川菜  
2 W+ }& ~9 X& j7 z- @【主料】 5 Z, E' Z1 M  }& J# i, x- W
带皮五花肉750克，板栗300克。
( s9 q/ [5 _$ S) U" Q【辅料】
: r/ i# X' e. @0 G5 u. H湿淀粉25克、糖、料酒, 酱油, 鸡汤、精盐, 味精, 八角, 桂皮、葱、姜、淀粉。
, e- f3 |+ B7 v1 K( V* w. x, g7 M  s【制作过程】 0 |' T; P0 W8 v7 i) `
1、猪肉切块，用糖色腌匀，放入油锅中稍炸后捞出。9 W5 K( S+ u1 Q4 I9 P# v( c
2、葱姜入锅稍炒，倒入料酒，酱油，鸡汤，随后将猪肉，精盐，味精，八角，桂皮依次下锅烧开。
* L, h& P7 d5 z% |3 j3、移至小火烧，板栗用温油稍炸，等肉将烂时下锅同煮。9 ^" F! g/ ~/ l; h( f4 J6 ~
4、等肉烂时加入湿淀粉即可。
+ [8 b7 ?" [9 J# {! F【特点】
: O9 I# g! Y) Q; U/ y7 H成菜整齐，色泽棕红，肉质松软，板栗清酥，猪肉味道香脆。

看着就好吃，不过制作过程复杂，又没有简单点的？