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[热菜] 学做家常菜,翠玉白菜卷

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学做家常菜,翠玉白菜卷

翠玉白菜卷
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这道菜非常清淡爽口、热量低、食材又健康、所以很适合减肥的美眉们享用唷!4 y3 z9 \! F  {& ]
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材料:白菜(取叶片大的较佳)! L! H+ D: \( k& ]

: }9 }) R8 h& l馅料:猪肉馅、虾(剁泥)、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋,若有马蹄更好,因为我这里买不到:* S; g/ A: I% i
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馅调味料:少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐。& V2 `5 f* C% y+ v4 ]4 ?  [) V8 @
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酱汁用料:太白粉(勾芡用)、盐、香油

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, G2 }: z0 Z# |  H) E9 x先把白菜整片放入锅中烫软(软了就好,别煮太久唷!)% f/ v5 M8 X/ j" e& j. z8 L

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白菜烫软后取出过冷水
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把白菜整个型,太长或不规则处稍稍修一下,尤其是茎的地方很厚,要把它用刀片起一些,整好型备用。
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把猪肉馅、虾泥、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐混合搅拌。
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搅拌到馅料有点粘性为止。
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2 q3 ~. `; Q# o+ Z- l& y取一片白菜叶,上面放适量的馅料。(别放太多,易漏馅,包出来的型不好看喔!)
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白菜叶包住馅料,包的时候要包紧、包扎实唷!
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白菜叶巻过一圈时,把左右两边往里折,末端抹上面糊封口。7 i- K  }3 X% y1 |; r. }8 c3 [- L

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) t% ]( u+ X, _. I0 d: l最后整齐的卷起来,放入锅中大火蒸10-15分钟' I. b3 Z$ l+ G

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太白粉和水备用。
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蒸好的白菜卷底部会有汤汁,把汤汁取出放入另一锅中。
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4 k! o4 n6 ?6 t把汤汁烧开,盐调味,加入太白粉水勾薄芡,起锅时滴入几滴香油增加香气。) K" w, Y- e4 v3 S3 F7 }

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将刚刚勾好芡的油汁淋在白菜卷上即可。% ]0 z5 b2 \/ X* [+ J

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' t% Q1 R% r8 R白菜卷切开的样子。
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[ 本帖最后由 foxmulder 于 2009-3-30 15:27 编辑 ]
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  • liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦! 2009-3-31 09:18

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看着就好吃,营养丰富。作法也不复杂。学习作一次。

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配方非常合理,图文并茂,流口水啊挖嘎嘎,赞一个
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  • liping0527 金币 -1 复制回复--请自重! 2009-3-31 09:17

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