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小 发表于 2006-9-17 11:32 只看该作者
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干炆姜香鸡
3 n( z, ^# V. S }* U菜 名:
+ I: B% l7 B, j" Z% c9 b7 S- L5 f% L干炆姜香鸡7 Q% o% J* I; e4 D K8 d& _
主 料:
+ C3 _% G: m0 E* h光鸡1只(约3/2斤),姜3两(约120克),生抽、生油各1汤匙。
1 }- C$ Y" c0 a; l, I' S( E8 G# K做 法:5 @3 Q, p$ T5 K+ f* q
1、光鸡去肺、鸡尾及肥油,洗净,起肉,切细件。
% F% o8 ?- _/ ]. c4 u. M5 T2、将姜块去皮洗净,拍碎放于砂锅底,再放入鸡件及生抽、生油,捞匀。+ Y/ z: i. R/ n" w9 v/ f6 e
3、将砂锅放于炉火上,加入滚水两汤匙,用最小火炆约二十五分钟,间中将鸡肉翻转三至四次,加入绍酒,即可进食。
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