清蒸鱼的做法：8 S8 f# S: a+ J1 d0 N" ?
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　　教你如何做清蒸鱼之孔雀开屏（清蒸扁鱼的制作方法）* ^5 m2 B) Z: U$ t. ]9 u
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　　清蒸鱼---孔雀开屏- f. H8 M5 N1 S7 q, V

( }. L; N/ |* g3 s+ A　　这道鱼味道极嫩极鲜，除了切的时候费劲，其他都很简单，大家有时间不妨一试。$ J% h! Z% |+ l& E$ n% w# W. E
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　　一斤左右的武昌鱼打整理干净。不开肚子，把头和WEI都切下，从头与鱼身断口处取出内脏洗干净 8 [/ g" p1 ?2 I8 c% I
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6 X) m1 _3 @0 `' D# h8 `* L　　从背上切片。肚子那里不要切断了。刀要快啊同志们！5 b5 o" ~* x, r! M5 L
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　　摆好造型，淋一点料酒腌一会。
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% f6 U6 i) W, T4 m8 j$ D　　切好需要的辣椒粒，葱花和姜片
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　　摆上姜片，旺火开水蒸四分钟即可。出笼时去掉姜片" o7 h: H, _: |' E; ^

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　　将蒸出来的鱼汁与少量酱油，胡椒粉拌匀。淋到鱼上，撒葱花和辣椒粒 ( n2 b4 b# Q+ J, {! U" e2 ^

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　　武昌鱼本身就已经很鲜，放味精简直就是对它的污辱，造型美观，鱼肉香滑细嫩。为你的他学做一道这样又美味又漂亮的菜，是最合适不过了。+ h7 m$ _4 H7 f* |  P3 V3 _' ]
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这鱼的刀工真的好强 我估计以我的水平是够呛了 不过很想尝试一下 今天去买条武昌试试

太好了，我爱吃清蒸鱼，最喜欢原汁原味，不过好鱼少，多数都是养殖的，味道不鲜美。

这个鱼味道很鲜美~最好在放点咸肉,这样味道还要好~