双菌焖猪排

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猪排（西餐猪排或猪通脊肉）、鲜口蘑、金针菇、芹菜。+ F: U7 q& S0 C0 n

$ k9 h, d% [9 ^) [调料：
4 I, Y6 [) X' E4 O盐、料酒、胡椒粉、茴香籽粉、面粉、鸡精、食用油
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做法： $ u0 y2 k# Y7 k2 N
1、将猪排洗净切成0.5厘米厚片，作刀面拍松、拍薄，用刀尖剞一下改刀成块，然后用盐、料酒、胡椒粉、茴香籽粉、腌10分钟，鲜口蘑洗净切厚片，芹菜洗净切段，金针菇洗净切段；
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2、坐锅点火倒入油，油温5成热时，将猪排蘸上面粉放入锅中煎至变色，另取一个锅倒入开水，放入煎至变色的猪排，开锅后转小火焖至8成熟时，放入双菇、芹菜、盐、鸡精炒匀（约15分钟）即可出锅。
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* |& M& w* X8 W4 Y0 z特点：% S) W1 F& n* s, P  a! Z) f
色泽芽黄，菌鲜肉香