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姜葱蒸田鸡

botong00

铁狮东尼


LEVEL 13(发展境界)

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★★★色狮★★★

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1楼 大 中 小 发表于 2006-9-17 22:28  只看该作者
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姜葱蒸田鸡

/ z9 {, E& \! R/ m* a% O6 E% }+ m
) ^3 c" X0 {9 Z8 X9 S& ]9 H
美食材料
9 K) A9 z; S" J, N; M鲜田鸡150克，虾米10克，生姜10克，葱5克。
' p+ M2 O0 f4 x: ~( A1 s% ^8 S调料：盐5克，味精2克，胡椒粉少许，湿生粉适量，绍酒1克，麻油5克。   m( A" Z; N3 C# Q1 r

/ @- B. h+ g/ O, _7 B  J; U4 M/ ~% t美食做法
, j- ?0 a) ?, O' p" v# ~1、鲜田鸡条洗干净砍成块，虾米泡透，生姜去皮切小片，葱切段。7 d* s* I8 f3 w; g; y) ~
2 R5 r6 Y: m: \% N3 s9 s, C
2、砍好的田鸡调入盐、味精、绍酒、生姜、葱、湿生粉拌匀，摆入碟内，撒上干虾米。
6 P. L; J( p' K$ t; K
# d4 X: L; L3 [8 }/ k" E/ N' k' E3、蒸锅烧开，把摆好的田鸡放入蒸锅内，用旺火蒸7分钟拿出，撒上胡椒粉，淋上麻油即可。
3 ?# V% M0 |$ E& [
3 b* u- p( S' O8 ?+ b烹饪要点
2 E* x0 e" K# W1 g田鸡要以野生的为佳，蒸时火要大

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