柠汁煎酿火腿

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3 B5 @3 D( }# m. i) O8 m美食材料5 \8 f/ w9 ^$ j+ F: k
火腿150克、瘦肉50克、马蹄10克、干虾肉10克、生姜5克、葱5克。
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; _3 _8 @3 h' ^( g5 C8 L调味料：花生油25克、盐5克、味精1克、白糖10克、生粉适量、胡椒粉少许、柠檬汁10克。 # \! _6 x. B, |- @/ x1 M
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美食做法' M6 l( }, q" a: e
1、火腿切成厚片，瘦肉剁成泥，马蹄去皮切粒，干虾肉泡透切粒，生姜去批切米。+ n7 a" R1 N' Y8 {8 D: V9 Q
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2、火腿片一面拍上干生粉，瘦肉泥加入马蹄米、干虾肉米、生姜米，调入部分盐、味精、胡椒粉、生粉制成馅，酿在火腿片上。% Y' X8 q& Q2 c2 r. q0 H5 K

* w8 E* O- I* z& {6 G1 w3、烧锅下油，放入酿好的火腿片，用小火煎至金黄熟透，铲起摆入碟内。3 u! A6 J" E0 h6 l/ F
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4、另烧锅下油少许，注入柠檬汁，调入剩下的盐、白糖烧开，用湿生粉勾芡，淋如煎好的火腿片上即成。 5 F7 W: k7 X7 ~
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烹饪要点
9 ?. d4 A1 g3 L煎火腿时火不能大，以免外焦而内不透